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Farine Senza Glutine

  • Biologico
    Farina di Quinoa Senza Glutine
    Peso: 350g
    Confezione: Busta
    Conservazione: 1 anno, L.F.A.
    Pezzi: 12
    Farina di quinoa certificata senza glutine. La quinoa è pianta erbacea antichissima, di tradizione Incas, ricchissima di fibre e minerali. Questa farina miscelata ad altre si può utilizzare per la preparazione di pane e dolci.

  • Biologico
    Farina di Sorgo Senza Glutine
    Peso: 350g
    Confezione: Busta
    Conservazione: 1 anno, L.F.A.
    Pezzi: 12
    Farina di sorgo senza glutine. Il sorgo è uno dei più antichi cereali coltivati dall'uomo. Il chicco ha una forma rotonda e regolare, ed è particolarmente ricco di proteine, fibre, sali minerali (potassio, calcio, magnesio, fosforo e ferro), acidi grassi mono e polinsaturi, vitamina C e vitamine del gruppo B. Ideale per preparazioni da forno dolci e salate.

  • Biologico
    Farina di Lino Scuro Senza Glutine
    Peso: 350g
    Confezione: Busta
    Conservazione: 6 mesi, L.F.A.
    Pezzi: 12
    Farina ottenuta dalla macinazione a pietra del lino intero. Rispetto alla farina ottenuta dal pannello (la fase solida che viene separata durante dalla spremitura meccanica dell'olio) ha una percentuale di grassi maggiore (omega 3). Da un punto di vista nutrizionale la farina di lino è lassativa, emolliente, ricca di omega 3 (acido alfa linolenico, naturale protezione del cuore e del sistema circolatorio), vitamine B1, B2, F, enzimi, fitormoni, pectine e lignani, i fitoestrogeni dalle importanti proprietà antiossidanti e anticancerogene. Viene impiegata in percentuale variabile dal 20 al 30, con la farina di frumento per la preparazione di qualunque prodotto da forno dolce e salato. Dal sapore neutro, leggermente nocciolato, questa farina può essere aggiunta direttamente in tutte le formulazioni alimentari per la preparazione di snack, muesli e preparati per la prima colazione in genere, fette biscottate, prodotti per la panificazione e da forno, paste alimentari e dessert.

  • Biologico
    Farina di Borlotti Senza Glutine
    Peso: 350g
    Confezione: Busta
    Conservazione: 8 mesi, L.F.A.
    Pezzi: 12
    Ottenuta dalla macinazione dei fagioli borlotti (essiccati e crudi). Particolarmente diuretica, ricchissima di fibra e sali minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco e vitamine: B1, B2 e B3. Si impiega principalmente nei prodotti da forno per aumentare la percentuale proteica, per migliorarne il sapore e la morbidezza. Essendo priva di proteine che generano glutine, è indispensabile impiegarla con farina che genera glutine (frumento, kamut o farro), al fine di rendere l'impasto sufficientemente legato. Può inoltre essere impiegata nella preparazione di zuppe, purché venga cotta.

  • Biologico
    Farina di Cicerchie Senza Glutine
    Peso: 350g
    Confezione: Busta
    Conservazione: 10 mesi, L.F.A.
    Pezzi: 12
    Farina ottenuta mediante macinazione della cicerchia, un legume dall’aspetto simile al cece, più ruvido e spigoloso, povero di grassi e ricco di proteine. Materia prima coltivata e lavorata in Italia, dove trova un habitat di purezza e genuinità, che garantisce un prodotto senza eguali in quanto a gusto e fragranza. Molto indicata per la preparazione di polente, crespelle, focacce fritte o al forno.

  • Biologico
    Farina di Piselli Senza Glutine
    Peso: 350g
    Confezione: Busta
    Conservazione: 1 anno, L.F.A.
    Pezzi: 12
    Farina ottenuta dalla lavorazione dei piselli verdi essiccati su macine in pietra naturale.I piselli (è quindi la farina), sono tonici, diuretici (grazie alla presenza del potassio) e rafforzano le difese naturali dell'organismo agendo sul riequilibrio dell'intestino. Sono inoltre ricchi di proteine, calcio, potassio, ferro e fosforo, nonché di fibre. Tra le vitamine spiccano la B1, B2, B3 e A. Può essere impiegata per prodotti da forno dolci e salati in misura variabile dal 10 al 30% in abbinamento alla farina di frumento. La farina di piselli conferisce un gradevole sapore, migliora la morbidezza, aumenta il tenore proteico e abbassa l'indice glicemico dei prodotti a cui viene aggiunta.

  • Biologico
    Farina di Soia Tostata Senza Glutine
    Peso: 350g
    Confezione: Busta
    Conservazione: 6 mesi, L.F.A.
    Pezzi: 12
    Ottenuta dalla macinazione della soia precedentemente tostata: tale lavorazione si ritiene indispendabile per inibire i fattori antitriptici (anti-nutrimenti) e per eliminare il "sapore di fagiolo". La soia è un legume estremamente benefico, contiene un'elevata quantità di proteine e lipidi per lo più polinsaturi, tra cui la lecitina, una sostanza con proprietà emollienti, antiossidanti e capace di abbassare il colesterolo “cattivo” (LDL). Vanta inoltre un elevato contenuto di sali minerali (calcio, magnesio, ferro, potassio, fosforo) e vitamine del gruppo B. S'impiega al 20% con farina di frumento per aumentare il contenuto proteico, la sofficità, il colore e la conservazione dei prodotti da forno, sia dolci che salati (svolge un'azione simile al latte in polvere).

  • Biologico Biodinamico
    Farina di Riso Integrale Senza Glutine
    Peso: 500g
    Confezione: Busta
    Conservazione: 1 anno, T.A.
    Pezzi: 6
    Farina ottenuta da riso integrale, certificata senza glutine, adatta a diete per celiaci. Ottima per la preparazione di prodotti da forno o per rendere morbide e cremose zuppe e salse.

  • Biologico
    Farina Grano Saraceno Int. Senza Glutine
    Peso: 500g
    Confezione: Busta
    Conservazione: 1 anno, T.A.
    Pezzi: 6
    Farina integrale ottenuta dal Grano Saraceno, certificata senza glutine, adatta a una dieta per celiaci. Genuino e duttile, è un ingrediente indicato nella preparazione di panificati, prodotti da forno e pasticceria.

  • Biologico
    Farina di Ceci Senza Glutine
    Peso: 500g
    Confezione: Busta
    Conservazione: 1 anno, T.A.
    Pezzi: 6
    Farina di Ceci certificata senza glutine, adatta a diete per celiaci. Ingrediente indicato per preparazioni di pasticceria, come base per torte e dolci, per prodotti da forno e per caratteristici piatti a base di ceci, come la classica Cecina livornese.

  • Biologico FairTrade
    Farina di Cocco
    Peso: 1kg
    Confezione: Busta
    Conservazione: 15 mesi, L.F.A.
    Pezzi: 6
    Le fibre presenti nella farina di cocco contribuiscono alla depurazione e all'equilibrio dell'intestino, regolandone l'attività, rafforzano le difese immunitarie e aumentano la vitalità. Un cucchiaio di farina di cocco contiene solo 30 calorie e ben 10g di fibre, ed è naturalmente priva di glutine. Con la farina di cocco si possono creare bevande ricche di fibra, aggiungendone mezzo cucchiaio a succhi, frullati, tè o caffè. Oppure se ne può aggiungere un cucchiaio a yogurt, fiocchi, muesli. Può essere utilizzata anche per la panificazione, in una porzione del 10-15%, per la preparazione di pane e dolci.

  • Biologico FairTrade
    Farina di Cocco
    Peso: 500g
    Confezione: Busta
    Conservazione: 15 mesi, L.F.A.
    Pezzi: 6
    Le fibre presenti nella farina di cocco contribuiscono alla depurazione e all'equilibrio dell'intestino, regolandone l'attività, rafforzano le difese immunitarie e aumentano la vitalità. Un cucchiaio di farina di cocco contiene solo 30 calorie e ben 10g di fibre, ed è naturalmente priva di glutine. Con la farina di cocco si possono creare bevande ricche di fibra, aggiungendone mezzo cucchiaio a succhi, frullati, tè o caffè. Oppure se ne può aggiungere un cucchiaio a yogurt, fiocchi, muesli. Può essere utilizzata anche per la panificazione, in una porzione del 10-15%, per la preparazione di pane e dolci.



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