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BIODIVERSITÀ
La biodiversità rappresenta il patrimonio genetico dell’ecosistema terrestre. Si genera dalle capacità naturali e spontanee di trasformazione e adattamento evolutivo, ma non solo. È anche tutto quel bagaglio di tradizioni che abbiamo ereditato, legate a un contesto storico e a un territorio, che ci rappresenta nel profondo. Sono le nostre radici e tutta la ricchezza che si può portare nelle tavole, nelle nostre vite e dentro di noi.
Riscoprire le nostre radici
C’è un rapporto stretto tra biodiversità e salute. Recentemente, infatti, il mondo scientifico ha studiato le correlazioni tra declino della biodiversità e aumento di malattie a base infiammatoria, derivanti da una diminuzione delle difese immunitarie, a loro volta associate al microbioma e al suo benessere. Per salvaguardare questa ricchezza, e di conseguenza la nostra salute, ci possiamo impegnare nella difesa e nella valorizzazione dei prodotti del territorio e dei contesti agricoli locali, puntando alla diffusione e alla riscoperta di colture dimenticate, tipiche e territoriali. Così come abbiamo assistito a un massiccio ritorno nei campi dei Grani Antichi, ci auguriamo che la «riscoperta » diventi un parametro e un obiettivo di una nuova, e insieme antichissima, concezione di agricoltura.
Materia prime ritrovate
Ritrovare la connessione con le nostre tradizioni attraverso la riscoperta di grani originari, non modificati e più digeribili, e legumi antichi, ricchi di storia troppo spesso dimenticata che non chiede altro che essere raccontata. Perché la ricchezza di una terra si misura dalla varietà che riesce ad esprimere.
Bioadapt
Grani antichi dell’Emilia Romagna da filiera certificata, coltivati a partire da un mix di semi di diverse varietà antiche e tradizionali di grano tenero (Andriolo, Frassineto, Gentil Rosso, Inallettabile, Verna). Grazie agli incroci naturali che avvengono in campo, il grano si adatta e si integra all’ambiente in cui è coltivato.
Visualizza i prodottiTOSCANA, UN LEGAME SPECIALE
La Toscana è la nostra terra, la sentiamo dentro di noi come parte della nostra storia, un legame inscindibile. Il bollino “fatto in Toscana” di Sapore di Sole garantisce il meglio delle ricette della tradizione, seguite passo a passo, con procedimenti e lavorazioni lente e con le materie prime più fresche. La garanzia di un’esperienza genuina, dall’anima profonda del mondo contadino.
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