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Cacao + Miglio Bruno fermentato - Mind
Tavoletta fondente e funzionale a base di cacao pensata e realizzata per valorizzare sinergie alimentari con ingredienti di altissima qualità. Cacao fermentato, non tostato, lavorato a temperatura inferiore a 45°C, varietà Criollo, è il fondamento di questo prodotto, arricchito con miglio bruno fermentato, altro ingrediente dalle caratteristiche nutritive più uniche che rare. Il miglio bruno fermentato contiene tutte le sostanze nutritive bioattive del cereale integrale. La fermentazione contribuisce ad una maggiore biodisponibilità e a una migliore assimiliazione dei nutrienti da parte dell'organismo.

Ingredienti: Pasta di fave di cacao Criollo* non tostate 65%, linfa di fiori di cocco* concentrata, miglio bruno* fermentato 10%, burro di cacao* da fave non tostate. (*Biologico)
Origine materie prime: Agricoltura UE / Non UE
Peso: 30 g
Confezione: Scatola
Pezzi per collo: 12
Durata: 18 mesi
Conservazione: Luogo Fresco e Asciutto
Codice EAN: 8052286872408
Tavoletta fondente e funzionale a base di cacao pensata e realizzata per valorizzare sinergie alimentari con ingredienti di altissima qualità. Cacao fermentato, non tostato, lavorato a temperatura inferiore a 45°C, varietà Criollo, è il fondamento di questo prodotto, arricchito con miglio bruno fermentato, altro ingrediente dalle caratteristiche nutritive più uniche che rare. Il miglio bruno fermentato contiene tutte le sostanze nutritive bioattive del cereale integrale. La fermentazione contribuisce ad una maggiore biodisponibilità e a una migliore assimiliazione dei nutrienti da parte dell'organismo.
Ingredienti: Pasta di fave di cacao Criollo* non tostate 65%, linfa di fiori di cocco* concentrata, miglio bruno* fermentato 10%, burro di cacao* da fave non tostate. (*Biologico)
Origine materie prime: Agricoltura UE / Non UE
Peso: 30 g
Confezione: Scatola
Pezzi per collo: 12
Durata: 18 mesi
Conservazione: Luogo Fresco e Asciutto
Codice EAN: 8052286872408

IL PRODUTTORE

Sapore di Sole

Siamo convinti che il biologico sia una cosa seria, un concetto da tenere pulito, un'idea per cui valga la pena faticare, con una sua etica, e una sua anima. Non è un metodo di coltivazione, è qualcosa di più profondo, qualcosa che ha a che fare con la nostra stessa natura. È rispetto, è sentimento, è vita. Una selezione accurata, consapevole, senza compromessi. Ricette con ingredienti corti, scelte fatte con il cuore, al di là della certificazione.

I prodotti Sapore di Sole >

Caratteristiche

Cosa chiedere di più a una tavoletta di cioccolato? Questo prodotto costituisce un vero toccasana per la personale integrità. Offre alti valori di fosforo, ferro e zinco. Il fosforo contribuisce alla normale funzione delle membrane cellulari. Il ferro e lo zinco contribuiscono alla normale funzione cognitiva.

Benefici

Il processo di produzione classico del cacao prevede una lavorazione che sviluppa temperature elevate (anche oltre i 120°C) per lunghi tempi. In particolare, la tostatura rappresenta la fase con maggiore criticità: l’utilizzo di alte temperature riduce drasticamente i livelli di molti dei nutrienti presenti in natura nel cacao. Eliminando la tostatura eliminiamo anche questi inconvenienti. Il punto cruciale del processo produttivo diventa la fermentazione, fase in cui si innescano i meccanismi che portano alla formazione dei caratteristici aromi. Grazie a questa tecnica e a procedimenti a temperatura controllata inferiori ai 45°C, è possibile prendere tutto il meglio dalle fave di cacao, così ricche di nutrienti capaci di apportare benefici al nostro organismo, a partire dal triptofano, aminoacido essenziale precursore della serotonina (l’«ormone del buonumore»), dalla quale deriva la melatonina, regolatrice dei ritmi del sonno. E poi polifenoli – responsabili della colorazione dai riflessi violacei delle fave crude e delle proprietà antiossidanti, utili per proteggere il nostro corpo dai radicali liberi – tra cui le catechine, o flavanoli, che contribuiscono inoltre all’elasticità dei vasi sanguigni e quindi a normalizzare il flusso del sangue. Presenti anche magnesio, vitamine, enzimi.
Informazioni Nutrizionali (100g)
Energia2554 kJ / 608 kcal
Grassi 43 g
- di cui acidi grassi saturi26 g
Carboidrati38 g
- di cui zuccheri13 g
Proteine10 g
Sale0,13 g

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IL PRODUTTORE

Sapore di Sole

Siamo convinti che il biologico sia una cosa seria, un concetto da tenere pulito, un'idea per cui valga la pena faticare, con una sua etica, e una sua anima. Non è un metodo di coltivazione, è qualcosa di più profondo, qualcosa che ha a che fare con la nostra stessa natura. È rispetto, è sentimento, è vita. Una selezione accurata, consapevole, senza compromessi. Ricette con ingredienti corti, scelte fatte con il cuore, al di là della certificazione.

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INFO PRODOTTO

Caratteristiche

Cosa chiedere di più a una tavoletta di cioccolato? Questo prodotto costituisce un vero toccasana per la personale integrità. Offre alti valori di fosforo, ferro e zinco. Il fosforo contribuisce alla normale funzione delle membrane cellulari. Il ferro e lo zinco contribuiscono alla normale funzione cognitiva.

Benefici

Il processo di produzione classico del cacao prevede una lavorazione che sviluppa temperature elevate (anche oltre i 120°C) per lunghi tempi. In particolare, la tostatura rappresenta la fase con maggiore criticità: l’utilizzo di alte temperature riduce drasticamente i livelli di molti dei nutrienti presenti in natura nel cacao. Eliminando la tostatura eliminiamo anche questi inconvenienti. Il punto cruciale del processo produttivo diventa la fermentazione, fase in cui si innescano i meccanismi che portano alla formazione dei caratteristici aromi. Grazie a questa tecnica e a procedimenti a temperatura controllata inferiori ai 45°C, è possibile prendere tutto il meglio dalle fave di cacao, così ricche di nutrienti capaci di apportare benefici al nostro organismo, a partire dal triptofano, aminoacido essenziale precursore della serotonina (l’«ormone del buonumore»), dalla quale deriva la melatonina, regolatrice dei ritmi del sonno. E poi polifenoli – responsabili della colorazione dai riflessi violacei delle fave crude e delle proprietà antiossidanti, utili per proteggere il nostro corpo dai radicali liberi – tra cui le catechine, o flavanoli, che contribuiscono inoltre all’elasticità dei vasi sanguigni e quindi a normalizzare il flusso del sangue. Presenti anche magnesio, vitamine, enzimi.

VALORI NUTRIZIONALI

Informazioni Nutrizionali (100g)
Energia2554 kJ / 608 kcal
Grassi 43 g
- di cui acidi grassi saturi26 g
Carboidrati38 g
- di cui zuccheri13 g
Proteine10 g
Sale0,13 g

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