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MONDO RAW
Rispetto per la materia
L’importanza della pietra
Farine Macinate a pietra
Macinatura a pietra lavorazione, lenta e a bassa temperatura, per mantenere la vita all’interno della farina.
Visualizza i prodottiPasta Toscana
Le migliori materie prime, la migliore lavorazione: essiccazione lenta a bassa temperatura (<38°C) e trafilatura al bronzo.
Visualizza i prodottiSpremitura a Freddo <27°C
Pressione a freddo (sotto i 27°C) di semi e frutta secca biologica. Oli, che mantengono il gusto e le proprietà del seme, tra tutte la presenza di grassi buoni.
Visualizza i prodottiLavorazioni a bassa temperatura
La macinatura a pietra fa sì che nel corso della lavorazione il prodotto raggiunga una temperatura massima di 35/40° C.
Visualizza i prodottiUn nuovo modo di produrre e gustare il cioccolato. È ricerca di piacere e di metodi produttivi che conservino integre le preziosissime qualità nutritive del cacao.
Visualizza i prodottiCrude per davvero. Prodotti realizzati a basse temperature con ingredienti lavorati a temperature inferiori ai 42°C.
Visualizza i prodottiUna selezione accurata, consapevole, senza compromessi. Ricette con ingredienti corti, scelte fatte con il cuore, al di là della certificazione.
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