BIO Olive Kalamata marinate con Origano

Le Olive Kalamata Marinate con Origano MANI crescono sotto il sole della Grecia e portano in tavola tutto il sapore di questa terra. Di forma allungata e con la buccia scura tendente al violaceo, hanno un sapore che non si dimentica: delicatamente fruttato, equilibrato e succoso.

Raccolte a mano, vengono lasciate stagionare da sei mesi a un anno attraverso una lenta fermentazione naturale, realizzata solo con acqua e sale. Questo processo rispetta i tempi della materia prima e permette alle olive di raggiungere il giusto grado di maturazione, preservandone consistenza, gusto e identità.

Dopo la fermentazione, le olive vengono marinate con olio extravergine di oliva biologico, sale e origano, quindi confezionate in vasetto con un sottovuoto “asciutto”, senza liquido di governo. Non subiscono processi di pastorizzazione: restano così un prodotto crudo, capace di conservare freschezza, intensità aromatica e qualità originaria.

MANI Bläuel è un’azienda a conduzione familiare che da oltre 40 anni promuove un modello imprenditoriale etico, fondato sul rispetto per la natura, le persone e il territorio. Nata nel Mani negli anni ‘70 grazie a Fritz e Burgi Bläuel, è stata pioniera dell’agricoltura biologica in Grecia, realizzando nel 1991 il primo olio d’oliva bio certificato del Paese. Oggi l’azienda collabora con oltre 300 piccoli agricoltori, sostenendo pratiche sostenibili, eque e trasparenti.

A scaffale come in carta, queste olive diventano immediatamente riconoscibili, raccontando sapori mediterranei autentici, attenzione alla materia prima e alla sua lavorazione, ed un modo etico di fare agricoltura.  

Perfette da gustare da sole, in qualsiasi momento, sono ideali come antipasto o durante l’aperitivo, magari accompagnate da verdure croccanti, pane caldo o uno spalmabile 100% vegetale. Arricchiscono insalate, bowl, focacce, pizze e primi piatti, aggiungendo una nota mediterranea intensa ma equilibrata. Ottime anche a completamento di taglieri vegetali, ricette fredde, piatti estivi e preparazioni dove si desidera portare sapore e una nota mediterranea.