Fermaggio Mezzarè è una specialità 100% vegetale a base di anacardi e mandorle biologici, lavorata artigianalmente e sottoposta a naturale fermentazione. Una pasta morbida, fresca e delicata, pensata per offrire scioglievolezza e versatilità nelle preparazioni di ogni giorno.

Il suo gusto equilibrato dialoga con gli altri ingredienti senza sovrastarli, rendendolo adatto sia all’utilizzo a caldo sia a crudo. In cottura regala una resa filante ideale per pizze, pinse, focacce e preparazioni al forno; a crudo conserva una consistenza morbida e piacevole, perfetta per insalate, e piatti freddi.

Fermaggio nasce da una ricerca dedicata alle alternative vegetali fermentate, realizzate a partire da frutta secca e fermenti naturali, lavorate con tecniche artigianali e innovative.

Pasta morbida e filante, in un formato food service pratico anche per la cucina professionale, porta nel mondo vegetale una delle qualità più ricercate in cucina: la capacità di sciogliersi, fondersi con gli ingredienti e trasformare una preparazione semplice in un piatto più morbido e completo.

Per una cucina plant-based più sfiziosa, e per costruire menù sempre più inclusivi senza rinunciare al piacere della cremosità e del gusto.

Ideale per preparazioni calde e fredde.

Su pizza, pinsa e focaccia può essere utilizzato come alternativa vegetale filante, adatta a ricette classiche o creative. Nelle preparazioni al forno è indicato per gratin, sformati, primi piatti e ricette vegetali.

A crudo valorizza insalate, bruschette, taglieri vegetali, panini e preparazioni espresse, grazie alla consistenza morbida e al gusto fresco e delicato.