BIO Noci Italiane Calibro 28/32 Varietà Chandler

Le Noci Italiane Chandler Fabbri Denis nascono nei noceti biologici delle campagne forlivesi e vengono raccolte solo quando hanno raggiunto la piena maturazione, aspettando che il frutto cada naturalmente a terra. Una scelta che accompagna il ritmo della pianta e permette di lavorare la noce nel suo momento naturale.

Dopo la raccolta, le noci vengono lavate semplicemente con acqua, senza ricorrere a sbiancanti, e trasferite negli essiccatori. Qui riposano per 36-48 ore, attraversate da un flusso costante di aria calda a circa 30 °C: un’asciugatura lenta, studiata per preservare nel tempo freschezza, fragranza e il caratteristico gusto dolce e leggermente mandorlato della Chandler.

I prodotti dell'azienda agricola Fabbri Denis sono espressione di una filiera strettamente legata al luogo di produzione. La potatura viene eseguita manualmente, mai in modo invasivo, ma tesa al rinnovamento della pianta, e i residui vengono recuperati e trasformati in cippato. Anche dopo la raccolta l’intervento resta essenziale. 
Un prodotto d'eccellenza per un assortimento che valorizza origine italiana, biologico e tracciabilità della filiera.

Ideali da consumare al naturale a colazione, come spuntino o insieme a frutta fresca ed essiccata. Ottime anche per arricchire yogurt, porridge, insalate, pane e prodotti da forno, oppure come ingrediente per pesti, salse, ripieni, torte e dessert. Si prestano bene anche a taglieri e aperitivi, in abbinamento a composte e alternative vegetali dal gusto più intenso.

Quali sono le caratteristiche della varietà Chandler?

La Chandler è una varietà particolarmente apprezzata per il gheriglio chiaro, il gusto dolce e delicatamente mandorlato, con una componente tannica contenuta, e la buona resa alla sgusciatura. Il guscio relativamente sottile e la pezzatura regolare la rendono una noce piacevole da consumare al naturale e versatile in cucina.