New Roots

Nel 2015, in uno chalet ai piedi delle montagne svizzere, Alice e Freddy hanno deciso di ricominciare da zero: lasciare tutto, cambiare vita e creare formaggi… senza latte animale.

Tra tentativi e fermentazioni casalinghe è nata New Roots, un progetto che unisce le tecniche dei maestri casari alla creatività del plant-based.
Oggi, insieme a un team appassionato, reinventano in chiave vegetale prodotti iconici della tradizione casearia, con l’obiettivo di promuovere un modo più gentile di stare al mondo.

Ripartire da zero non è follia: è coraggio.

• Pionieri del plant-based fermentato
• Utilizzo di tecniche casarie e ricerca continua
• Creatività e ricette tipiche della tradizione svizzera