Jean-Jacques Jay & Joy è un’alternativa vegetale biologica ispirata alle specialità francesi a crosta lavata, pensata per chi cerca un assaggio più deciso e pieno di personalità. La base di anacardi e mandorle biologiche incontra il sale di Guérande e i fermenti, dando vita a una pasta morbida e avvolgente, dal gusto saporito e riconoscibile.

La crosta lavata dona al prodotto il suo colore caldo e caratteristico, insieme a un profilo aromatico più marcato rispetto alle alternative a crosta fiorita. Le delicate note agliate accompagnano l’assaggio senza appesantirlo, costruendo una proposta vegetale intensa ma equilibrata.

Una proposta dal carattere raffinato e dall'alto valore gastronomico.

Jay & Joy interpreta il mondo delle alternative vegetali con un approccio artigianale e gourmet, lavorando ingredienti biologici, fermenti e tempi di maturazione per costruire prodotti che non si limitano a sostituire, ma aprono nuove possibilità di gusto.

A scaffale come in carta, questo prodotto permette di proporre una referenza vegetale elegante e facilmente raccontabile, ideale per chi cerca alternative gourmet ed evolute, ma anche per clienti curiosi, attenti alla qualità e al gusto.

Ideale per impreziosire taglieri e aperitivi. Ottimo con frutta secca, composte, cipolle caramellate, verdure grigliate e insalate ricche. Perfetto anche su crostoni e per degustazioni e ricette in cui valorizzare la sua consistenza morbida e la crosta saporita.

Che cos’è la crosta lavata?

La crosta lavata è una superficie che si sviluppa durante l’affinamento attraverso specifiche lavorazioni che contribuiscono a creare colore, profumo e carattere. Rispetto alla crosta fiorita, tende ad avere un profilo aromatico più deciso e una personalità più intensa.