Fermaggio Blue porta nel mondo vegetale il carattere delle forme erborinate.

Realizzato a partire da anacardi biologici fermentati naturalmente, è lavorato artigianalmente con cura, per ottenere una texture morbida e cremosa, ed un profilo aromatico ricco, deciso e avvolgente.

Una proposta da degustazione, ideale per chi ama sapori strutturati, persistenti e non convenzionali.

Fermaggio nasce da una ricerca dedicata alle alternative vegetali fermentate, realizzate a partire da frutta secca e fermenti naturali, lavorate con tecniche artigianali e innovative.

Questo prodotto porta la ricerca verso un profilo più complesso e gastronomico, dove la fermentazione diventa strumento per costruire intensità, aromaticità e carattere.

Per una cucina plant-based che va oltre la semplice alternativa, offrendo un prodotto versatile e riconoscibile.

Ideale da servire a temperatura ambiente, per apprezzarne al meglio consistenza e profilo aromatico, è perfetto in taglieri, antipasti, aperitivi e proposte di gastronomia. Si abbina a pane rustico, cracker, grissini, verdure di stagione, composte e mostarde.

Perché il Blue ha venature blu?

Le venature sono la caratteristica distintiva di Fermaggio Blue e nascono dalla presenza di muffe selezionate. Sono parte dell'identità del prodotto e contribuiscono al suo profilo aromatico immediatamente riconoscibile.