Not Beer Kombucha al luppolo MUN nasce dall’incontro tra il carattere vivo del kombucha e uno degli ingredienti più iconici della birra: il luppolo. Alla base di tè fermentato vengono aggiunti Chinook e Cascade, due varietà dalle note fresche, agrumate e piacevolmente amare.

Niente cereali, niente malto e nessuna dealcolazione: Not Beer nasce direttamente come kombucha, viva e non pastorizzata. La lunga fermentazione riduce notevolmente gli zuccheri iniziali, mentre il tenore alcolico rimane inferiore all’1,2%.

MUN lavora il kombucha con un approccio artigianale, naturale e biologico, partendo da pochi ingredienti essenziali e da una fermentazione reale, non sostituita da aromi o gas aggiunti. Questa ricetta nasce nel 2017, per rivoluzionare le abitudini di chi ama il gusto della birra, proponendo una bevanda fermentata nata da kombucha e luppolo.

A scaffale come in carta, diventa una proposta con una personalità propria, da raccontare e gustare.

Da servire ben fredda, per sprigionare le note fiorite e agrumate, è perfetta per accompagnare aperitivi, burger e panini plant-based, pizza, piatti speziati, fritti e proposte street food. Il gusto secco e amaricante la rende adatta anche come alternativa alle bevande dolci durante il pasto.

Che differenza c’è tra Not Beer e una birra analcolica?

Una birra analcolica nasce normalmente da ingredienti e processi tipici della birra, spesso con cereali maltati, e viene poi prodotta o trattata per mantenerne molto basso il contenuto alcolico. Not Beer segue invece un’altra strada: parte da kombucha fermentato e infusione di luppolo, senza cereali né malto. Il risultato richiama alcuni profumi e sensazioni della birra, ma appartiene a una categoria completamente diversa.