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IL PRODUTTORE
Per Sapore di Sole il biologico è una cosa seria, un concetto da tenere pulito, un'idea per cui valga la pena faticare, con una sua etica, e una sua anima.
Per questo motivo, i prodotti Sapore di Sole sono figli di una selezione accurata, consapevole, senza compromessi. Un brand che privilegia ricette con ingredienti corti, scelte fatte con il cuore, al di là della certificazione.
IL PRODUTTORE
Per Sapore di Sole il biologico è una cosa seria, un concetto da tenere pulito, un'idea per cui valga la pena faticare, con una sua etica, e una sua anima.
Per questo motivo, i prodotti Sapore di Sole sono figli di una selezione accurata, consapevole, senza compromessi. Un brand che privilegia ricette con ingredienti corti, scelte fatte con il cuore, al di là della certificazione.
INFO PRODOTTO
Utilizzo
DA FILIERE DI PICCOLA SCALA
I Ceci Neri Sapore di Sole appartengono alla tradizione contadina italiana e rappresentano una varietà antica, coltivata da generazioni in territori a forte vocazione agricola. Più piccoli rispetto ai ceci comuni, si distinguono per il colore scuro e intenso, la superficie rugosa e la buccia spessa, caratteristiche che ne definiscono la personalità decisa.
In cottura mantengono una consistenza compatta e una texture rustica.
La loro coltivazione contribuisce al recupero di varietà locali dimenticate e alla salvaguardia della biodiversità agricola, valorizzando semi tradizionali e filiere di piccola scala. Un ingrediente che non solo arricchisce le ricette, ma racconta un modo più consapevole di produrre e scegliere il cibo, legato al territorio e alle sue radici.
Caratteristiche
UTILIZZO
I Ceci Neri Sapore di Sole sono perfetti per piatti tradizionali e creativi. La lunga cottura permette di esprimere al meglio le loro qualità organolettiche, offrendo un gusto intenso e persistente. Ideali per arricchire il menù con una proposta originale e identitaria, diventano protagonisti di zuppe e minestre rustiche, ma anche per rivisitazioni gourmet, insalate e preparazioni innovative.
È consigliabile lasciarli in ammollo per 12 ore, e poi procedere con una cottura di circa 80 minuti. Salare solo a fine cottura.
Benefici
CUSTODI DI BIODIVERSITÀ
Sapore di Sole valorizza il lavoro di agricoltori custodi di biodiversità , impegnati nel recupero di colture tradizionali e nella loro coltivazione senza pratiche intensive.
Nel reparto legumi, i Ceci Neri Sapore di Sole si inseriscono come proposta rara e preziosa, che unisce gusto e sapore rustico alla custodia della tradizione agricola italiana, divenendo un ingrediente narrativo.
In carta, raccontano la ricchezza del territorio in chiave contemporanea, conquistando sia chi cerca radici e genuinità , sia chi desidera vivere esperienze culinarie nuove e sorprendenti.
VALORI NUTRIZIONALI
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SUPPORTO
CONTATTI
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