BIO Ceci Neri

I Ceci Neri Sapore di Sole appartengono alla tradizione contadina italiana e rappresentano una varietà antica, coltivata da generazioni in territori a forte vocazione agricola. Più piccoli rispetto ai ceci comuni, si distinguono per il colore scuro e intenso, la superficie rugosa e la buccia spessa, caratteristiche che ne definiscono la personalità decisa.

In cottura mantengono una consistenza compatta e una texture rustica.

La loro coltivazione contribuisce al recupero di varietà locali dimenticate e alla salvaguardia della biodiversità agricola, valorizzando semi tradizionali e filiere di piccola scala. Un ingrediente che non solo arricchisce le ricette, ma racconta un modo più consapevole di produrre e scegliere il cibo, legato al territorio e alle sue radici.

Sapore di Sole valorizza il lavoro di agricoltori custodi di biodiversità, impegnati nel recupero di colture tradizionali e nella loro coltivazione senza pratiche intensive.

Nel reparto legumi, i Ceci Neri Sapore di Sole si inseriscono come proposta rara e preziosa, che unisce gusto e sapore rustico alla custodia della tradizione agricola italiana, divenendo un ingrediente narrativo.

In carta, raccontano la ricchezza del territorio in chiave contemporanea, conquistando sia chi cerca radici e genuinità, sia chi desidera vivere esperienze culinarie nuove e sorprendenti.

I Ceci Neri Sapore di Sole sono perfetti per piatti tradizionali e creativi. La lunga cottura permette di esprimere al meglio le loro qualità organolettiche, offrendo un gusto intenso e persistente. Ideali per arricchire il menù con una proposta originale e identitaria, diventano protagonisti di zuppe e minestre rustiche, ma anche per rivisitazioni gourmet, insalate e preparazioni innovative.

È consigliabile lasciarli in ammollo per 12 ore, e poi procedere con una cottura di circa 80 minuti. Salare solo a fine cottura.