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IL PRODUTTORE
Per Sapore di Sole il biologico è una cosa seria, un concetto da tenere pulito, un'idea per cui valga la pena faticare, con una sua etica, e una sua anima.
Per questo motivo, i prodotti Sapore di Sole sono figli di una selezione accurata, consapevole, senza compromessi. Un brand che privilegia ricette con ingredienti corti, scelte fatte con il cuore, al di là della certificazione.
IL PRODUTTORE
Per Sapore di Sole il biologico è una cosa seria, un concetto da tenere pulito, un'idea per cui valga la pena faticare, con una sua etica, e una sua anima.
Per questo motivo, i prodotti Sapore di Sole sono figli di una selezione accurata, consapevole, senza compromessi. Un brand che privilegia ricette con ingredienti corti, scelte fatte con il cuore, al di là della certificazione.
INFO PRODOTTO
Utilizzo
PICCOLO PISELLO SELVATICO
La Roveja Sapore di Sole è un legume antico quasi dimenticato, dal colore tra il verde scuro e il marrone, e dalla superficie rugosa e irregolare.
Col suo sapore caratteristico, che ricorda in parte quello della fava, è fonte di proteine ed ha un alto contenuto di fibre: un prodotto dal gusto unico come la sua storia, ottimo per qualsiasi ricetta a base di legumi.
Conosciuta sin dal Neolitico sulla dorsale appenninica umbro-marchigiana, è frutto di una coltivazione lenta, difficoltosa e di bassa resa, per questo motivo quasi abbandonata. Oggi Sapore di Sole la riporta sulla tavola, per rinnovare e salvaguardare le tradizioni agricole italiane.
Caratteristiche
UTILIZZO
La Roveja Sapore di Sole può essere ingrediente di gustose Zuppe o fresche insalate di cereali. Ripassata con cipolla, alloro e spezie, diventa assoluta protagonista di un insolito contorno che ha il valore della riscoperta.
Sarà sufficiente lasciarla in ammollo per 8/10 ore e poi cuocerla, lessata o stufata, per circa 60 minuti.
Benefici
ESPRESSIONE DI BIODIVERSITÀ
La Linea Legumi antichi riscoperti Sapore di Sole intende valorizzare la passione e la tenacia di agricoltori capaci di recuperare legumi quasi scomparsi, selvatici, messi a coltura senza pratiche intensive.
Resistente al freddo e ai terreni poveri, la Roveja è stata per generazioni un alimento prezioso della cucina contadina, capace di nutrire le comunità di montagna.
La Roveja Sapore di Sole impreziosisce il reparto Legumi e Cereali, diventando espressione di un vero e proprio patrimonio di sapori da proteggere e tutelare.
Inserita in menù, rappresenta un ingrediente identitario: la sua storia e il forte legame con il territorio ne fanno una materia prima capace di distinguere l’offerta e raccontare una cucina attenta alla biodiversità e alla qualità degli ingredienti.
VALORI NUTRIZIONALI
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SUPPORTO
CONTATTI
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