BIO Alga Kombu
Alga bruna della costa atlantica della Galizia, dal gusto intenso e naturalmente iodato, ideale per esaltare il sapore di qualsiasi preparazione. Un vero tesoro del mare.
- Superfood
- Alga europea selvatica da parco marino protetto
- Raccolta manuale e sostenibile
- Essiccata a bassa temperatura
- Gusto intenso e umami
Origine materie prime: Agricoltura UE
| Peso singola confezione | 50g |
|---|---|
| Confezione | Doypack |
| Pezzi per collo | 8 |
| Durata | 18 mesi |
| Conservazione | Luogo Fresco e Asciutto |
| EAN | 8437002393847 |
alga Kombu disidratata* (Laminaria spp) (*Biologico).
Informazioni nutrizionali (100g)
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Valore Energetico1017 kJ / 243 Kcal
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Grassi Totali0.1 g
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Grassi Saturi< 0.1 g
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Carboidrati35.9 g
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Carboidrati di cui Zuccheri< 0.5 g
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Iodio414600 μg g
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Proteine9.3 g
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Sale2.4 g
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Fibre30.5 g
Il Superfood che viene dal mare
L’Alga Kombu Algamar cresce spontanea lungo le coste della Galizia, in un ambiente marino protetto ricco e incontaminato, dove le correnti oceaniche favoriscono l’accumulo naturale di nutrienti.
Raccolta manualmente nel rispetto degli ecosistemi marini, viene selezionata con cura ed essiccata a bassa temperatura per preservarne qualità e caratteristiche originarie, e confezionata in pratico doypack compostabile.
La sua consistenza corposa e il gusto deciso, con note profonde e naturalmente sapide, la rendono una delle alghe più consumate al mondo.
Vero e proprio superfood, ha una grande versatilità in cucina.
Custodi di una storia antichissima
Le alghe raccontano una storia antichissima: sono tra i primi esseri viventi comparsi sulla Terra e custodiscono ancora oggi l’energia originaria del mare.
L’alga Kombu (Laminaria spp) è un’alga bruna di grandi dimensioni, che vive in mare aperto, a una profondità media di 12 metri, in zone rocciose caratterizzate da un forte movimento ondoso. In Galizia è chiamata foglia di maggio, poiché in quel periodo viene raccolta.
A scaffale si distingue immediatamente: un’alga europea, raccolta allo stato selvatico, non coltivata, che si rigenera spontaneamente stagione dopo stagione, espressione di un ecosistema marino vivo e di un approccio sostenibile alla raccolta.
In menù racconta una cucina consapevole, che guarda al mare come risorsa naturale e valorizza ingredienti ricchi di identità, sapore e benefici per l’organismo.
Utilizzo
Data la consistenza corposa, è preferibile consumarla cotta (30 minuti in pentola a pressione): si può aggiungere ad ogni tipo di ricetta come esaltatore di sapidità, ed è la base di molte preparazioni di cucina macrobiotica.
Per rendere più teneri e piacevoli i legumi, sarà sufficiente aggiungere 2-3 cm di alga Kombu all’acqua di cottura.
Per un brodo versatile: tostare su padella ben calda o in forno a 200 °C per 5 minuti. È possibile tostare una buona quantità di Kombu e conservarla in un vasetto di vetro ben chiuso. Bollire 45 minuti una o due strisce di alga per ogni litro di acqua (con o senza verdure). Filtrare e utilizzare per zuppe, minestre, risotti.
