L’Alga Nori Algamar cresce spontaneamente in un ambiente marino ricco e incontaminato, sulle rocce che restano scoperte durante la bassa marea. Si tratta di un’alga rossa, dalle tonalità violacee e dalla forma di lamina sottilissima.

La raccolta, molto faticosa per le sue caratteristiche, è totalmente manuale e avviene nel rispetto degli ecosistemi marini. Accuratamente lavata e selezionata, viene essiccata a bassa temperatura per preservarne qualità e caratteristiche originarie.

Naturalmente ricca di fibre, è un vero e proprio Superfood sempre più apprezzato nella cucina contemporanea, anche grazie al sapore deciso dalla grande personalità.

Già macinata in fiocchi, ha una grande versatilità di utilizzo.

Le alghe raccontano una storia antichissima: sono tra i primi esseri viventi comparsi sulla Terra e custodiscono ancora oggi l’energia originaria del mare.

La Nori (Porphyra spp.) è fra le tre alghe più consumate al mondo, molto utilizzata anche in Nord Europa, in Galles e Irlanda.

A scaffale si distingue immediatamente: un’alga europea, superfood, raccolta allo stato selvatico e non coltivata, che si rigenera spontaneamente stagione dopo stagione, espressione di un ecosistema marino vivo e di un approccio sostenibile alla raccolta.

In menù racconta una cucina consapevole, che guarda al mare come risorsa naturale e valorizza ingredienti ricchi di identità, sapore e benefici per l’organismo.

Può essere consumata cruda, previo ammollo di circa 20 minuti, aggiunta a insalate e piatti a base di verdure.

Ottima inserita come ingrediente nella cottura di zuppe, stufati, crocchette, pasta, riso, cous cous, e nei ripieni di cannelloni o lasagne.