L’Alga Kombu Algamar cresce spontanea lungo le coste della Galizia, in un ambiente marino protetto ricco e incontaminato, dove le correnti oceaniche favoriscono l’accumulo naturale di nutrienti.

Raccolta manualmente nel rispetto degli ecosistemi marini, viene selezionata con cura ed essiccata a bassa temperatura per preservarne qualità e caratteristiche originarie, poi macinata per un utilizzo pratico ed immediato, senza aggiunta di sale.

La sua consistenza corposa e il gusto deciso, con note profonde e naturalmente sapide, la rendono una delle alghe più consumate al mondo.

Vero e proprio superfood, ha una grande versatilità in cucina.

Le alghe raccontano una storia antichissima: sono tra i primi esseri viventi comparsi sulla Terra e custodiscono ancora oggi l’energia originaria del mare.

L’alga Kombu (Laminaria spp) è una grande alga bruna che vive in mare aperto, a una profondità media di 12 metri, in zone rocciose caratterizzate da un forte movimento ondoso. In Galizia è chiamata foglia di maggio, poiché in quel periodo viene raccolta.

A scaffale si distingue immediatamente: un’alga europea, raccolta allo stato selvatico, non coltivata, che si rigenera spontaneamente stagione dopo stagione, espressione di un ecosistema marino vivo e di un approccio sostenibile alla raccolta.

In menù racconta una cucina consapevole, che guarda al mare come risorsa naturale e valorizza ingredienti ricchi di identità, sapore e benefici per l’organismo.

Cospargere mezzo cucchiaino (2 g) sul piatto di riso, patate, pasta, insalata, zuppa, verdure, couscous, ratatouille etc.

Può essere aggiunta ad ogni tipo di ricetta come esaltatore di sapidità, sostituendosi al sale.