BIO Fagioli San Michele

I Fagioli San Michele Sapore di Sole sono una cultivar rampicante tipica italiana, dalla forma piena e colore rosso intenso bordeaux, ricchi di proteine e fibre: una specialità tipica della Basilicata che racconta sapori, tradizioni e ricette di una volta.

Coltivati e lavorati interamente a mano, dalla semina alla raccolta fino alla cernita, valorizzano il patrimonio agricolo locale e portano in tavola un gusto corposo ma al tempo stesso delicato, perfetto per interpretare ogni piatto a base di legumi.

La Linea Legumi antichi riscoperti Sapore di Sole intende valorizzare la passione e la tenacia di agricoltori capaci di recuperare legumi quasi scomparsi, selvatici, messi a coltura senza pratiche intensive.
I Fagioli San Michele Sapore di Sole impreziosiscono il reparto Legumi e Cereali, e sono apprezzati dai clienti che desiderano ampliare e diversificare l’assortimento a scaffale o il proprio menù, arricchendosi di un vero e proprio patrimonio di sapori da salvaguardare.

Come tutti i legumi secchi, i Fagioli San Michele Sapore di Sole richiedono un ammollo prima della cottura e vanno salati solo a fine preparazione. Un antico accorgimento prevede l’aggiunta di un pezzetto di alga kombu, che aiuta a rendere i legumi più teneri e piacevoli.

Perfetti in qualsiasi tipo di ricetta a base di legumi, questi fagioli sono molto versatili: protagonisti di gustose zuppe o piatti della tradizione italiana, arricchiscono anche le ricette più innovative, trasformandosi in contorni sostanziosi o base per creme e fresche insalate.