I Fagioli dall’Occhio Sapore di Sole sono una varietà unica e affascinante, facilmente riconoscibile per il caratteristico “occhio nero”, un segno distintivo che racconta secoli di tradizione culinaria. Hanno una buccia sottile che li rende molto digeribili e una polpa morbida ma non sfarinosa: si distinguono per la loro cottura più rapida rispetto ad altri legumi. Il gusto delicato e dolcemente erbaceo ricorda il fagiolino, perciò sono un ingrediente che si adatta a tutte le ricette, ottimi anche in crema e in insalate. Coltivati esclusivamente in Italia, portano sulla tavola tutta la qualità e l’autenticità di un prodotto che celebra il gusto e la tradizione.

Scegliere legumi e cereali italiani, coltivati con passione e sapienza, significa valorizzare un patrimonio agricolo ricco di tradizione, salvaguardando le produzioni che rendono la nostra penisola una culla di materie prime uniche e di qualità. Per il cliente non è solo una scelta di qualità, ma un elemento distintivo per la sua attività: il consumatore cerca sempre più spesso l'origine italiana come garanzia di autenticità, ed è disposto a riconoscerle un valore.

Come tutti i legumi secchi, per gustarli al meglio è importante tenere i fagioli dall’occhio in ammollo 6 ore prima della cottura, così da ridurre i tempi di cottura. Si cuociono in 60 minuti circa, e vanno salati solo a fine cottura, così da evitare l'indurimento della buccia. Sono ottimi n qualsiasi ricetta, dalle zuppe alle insalate, alle cotture in umido o passati finemente per una vellutata nutriente e delicata. Si prestano benissimo ad assorbire aromi di erbe come salvia e rosmarino.