Utilizzo
Per riportare la
Radice di Loto disidratata a Fette TS Importalla sua consistenza naturale, è sufficiente
immergerla in acqua fredda per circa un’ora. Dopo la reidratazione, è pronta per essere
cotta in poca acqua per circa 10 minuti. Una volta cotta, può essere
saltata in padella con un filo d’olio di sesamo e tamari per un contorno semplice e aromatico. Ottima anche brasata con zenzero fresco o
aggiunta a minestre di verdure per dare struttura e un tocco esotico. Si presta anche a essere
fritta leggermente per ottenere chips croccanti e originali.
Caratteristiche
La pianta del loto (Nelumbo nucifera) cresce spontaneamente nei laghi e negli stagni del Giappone e possiede una radice che è da secoli parte della dieta quotidiana orientale. Utilizzata anche nella cucina tradizionale macrobiotica, la radice di loto è apprezzata per il suo sapore equilibrato e la sua capacità di arricchire le preparazioni con un tocco naturale ed esotico.