BIO Riso Rosa Marchetti Integrale

Il Riso Rosa Marchetti Integrale Sapore di Sole è una vera eccellenza italiana.

È un riso di bosco, coltivato in campi circondati da specie vegetali e animali autoctone e senza l’impiego di concimi o prodotti chimici, secondo il metodo della pacciamatura verde, che preserva la fertilità naturale del terreno e tutela l’equilibrio dell’ecosistema. Questo approccio gentile permette al riso di crescere sano e rigoglioso, promuovendo la rigenerazione del suolo e la conservazione delle risorse idriche.

La lavorazione attenta prevede una sbramatura lenta e delicata, che evita il surriscaldamento del chicco e ne mantiene intatte le proprietà nutrizionali.

Dal chicco di medie dimensioni, di colore madreperlaceo, esprime un sapore equilibrato, con una nota aromatica distintiva che lo differenzia dai risi più comuni.

Negli anni Sessanta, Domenico Marchetti individuò panicoli particolarmente robusti in una risaia di Originario. Da queste pannocchie creò una nuova varietà di riso a cui, nel 1972, diede il nome di Rosa in onore della moglie.

Nel reparto cereali e risi, questo riso aggiunge un tocco di rara autenticità e cura varietale. Non è solo un riso: è un Riso di Bosco, che racconta il valore della biodiversità e di un’agricoltura che trae vantaggio dalla tutela dell’ecosistema.

A scaffale, attira l’attenzione di chi cerca prodotti particolari e pregiati, frutto di una filiera trasparente e rispettosa della natura: clienti esigenti, curiosi, spesso appassionati di cucina o attenti alla storia degli ingredienti che portano in tavola.

In carta diventa il protagonista del piatto, ideale per chi ricerca qualità, gusto distintivo e forza narrativa in un unico prodotto.

Dal risotto alle zuppe, fino alle insalate creative, è il riso che dà valore al piatto.

Può essere cotto nel modo tradizionale, in acqua salata per circa 35-40 minuti, a seconda della consistenza desiderata, o sfumato in padella con brodo vegetale per ottenere una consistenza cremosa.

Si presta anche alla cottura per assorbimento, tostandolo leggermente in pentola, e aggiungendo acqua fredda in proporzione di circa 2:1 (es. 1 litro di acqua per 500g di riso). Coprire con un coperchio e, senza mai sollevarlo, cuocere a fiamma dolce. In questo modo il riso assorbe tutta l’acqua e cuoce perfettamente, senza disperdere i suoi nutrienti.