BIO Riso Arborio

Con il suo chicco grande dai riflessi color perla, il Riso Arborio di Sapore di Sole è una delle varietà simbolo della tradizione risicola italiana.

La coltivazione biologica avviene su terreni arricchiti naturalmente attraverso la tecnica dei sovesci, una pratica agricola che contribuisce a mantenere vivo ed equilibrato il terreno. La raccolta si effettua solo a piena maturazione, quando il riso ha raggiunto un’umidità del 16–18%: una scelta importante, che permette al chicco di asciugare e maturare direttamente nei campi, sviluppando al meglio le proprie qualità.

Dalle risaie storiche del nord Italia, da sempre culla e garanzia dei chicchi migliori. 

Il chicco della varietà Arborio aumenta di volume durante la cottura, rendendolo perfetto per la mantecatura: capace di assorbire i gusti, ha la qualità giusta per la creazione di un risotto dalla cremosità unica.

A scaffale e in cucina è una presenza fondamentale: un ingrediente che parla a tutti, apprezzato in tutto il mondo, porta con sé il valore della filiera italiana e la qualità biologica.

Il Riso Arborio è particolarmente adatto per risotti, timballi, ma anche minestre. La sua struttura lo rende ideale anche per la cottura per assorbimento:

• si versa in pentola
• si tosta leggermente
• si aggiunge acqua fredda in proporzione di circa 2:1
• si copre con un coperchio
• si cuoce a fiamma dolce per 16 minuti senza mai sollevarlo

In questo modo il riso assorbe tutta l’acqua e cuoce perfettamente, senza disperdere i suoi nutrienti.