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IL PRODUTTORE
Per Sapore di Sole il biologico è una cosa seria, un concetto da tenere pulito, un'idea per cui valga la pena faticare, con una sua etica, e una sua anima.
Per questo motivo, i prodotti Sapore di Sole sono figli di una selezione accurata, consapevole, senza compromessi. Un brand che privilegia ricette con ingredienti corti, scelte fatte con il cuore, al di là della certificazione.
IL PRODUTTORE
Per Sapore di Sole il biologico è una cosa seria, un concetto da tenere pulito, un'idea per cui valga la pena faticare, con una sua etica, e una sua anima.
Per questo motivo, i prodotti Sapore di Sole sono figli di una selezione accurata, consapevole, senza compromessi. Un brand che privilegia ricette con ingredienti corti, scelte fatte con il cuore, al di là della certificazione.
INFO PRODOTTO
Riso a lavorazione lenta, come una volta
Con il suo chicco grande dai riflessi color perla, il Riso Arborio di Sapore di Sole è una delle varietà simbolo della tradizione risicola italiana.
La coltivazione biologica avviene su terreni arricchiti naturalmente attraverso la tecnica dei sovesci, una pratica agricola che contribuisce a mantenere vivo ed equilibrato il terreno. La raccolta si effettua solo a piena maturazione, quando il riso ha raggiunto un’umidità del 16–18%: una scelta importante, che permette al chicco di asciugare e maturare direttamente nei campi, sviluppando al meglio le proprie qualità .
La sbramatura ottenuta attraverso la lavorazione a pietra, lenta e a bassa temperatura, richiama i metodi di un tempo e consente di trattare il chicco con delicatezza.
Una cremosità unica
Il chicco della varietà Arborio aumenta di volume durante la cottura, rendendolo perfetto per la mantecatura: capace di assorbire i gusti, ha la qualità giusta per la creazione di un risotto dalla cremosità unica.
A scaffale e in cucina è una presenza fondamentale: un ingrediente che parla a tutti, apprezzato in tutto il mondo, porta con sé il valore della filiera italiana e la qualità biologica.
Utilizzo
Il Riso Arborio è particolarmente adatto per risotti, timballi, ma anche minestre. La sua struttura lo rende ideale anche per la cottura per assorbimento:
- si versa in pentola
- si tosta leggermente
- si aggiunge acqua fredda in proporzione di circa 2:1
- si copre con un coperchio
- si cuoce a fiamma dolce per 16 minuti senza mai sollevarlo
In questo modo il riso assorbe tutta l’acqua e cuoce perfettamente, senza disperdere i suoi nutrienti.
VALORI NUTRIZIONALI
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