BIO Riso per Sushi

Tutta la qualità del riso italiano, con le caratteristiche tecniche richieste dalla cucina giapponese. Il Riso per Sushi Sapore di Sole presenta chicchi brillanti e selezionati, capaci di offrire la compattezza ideale per bocconi precisi che non si sfaldano, portando la cucina asiatica a un livello superiore.

Apprezzato anche dagli sushi chef per la resa in lavorazione, il Riso per Sushi Sapore di Sole mantiene il profilo delicato del riso italiano, integrandosi perfettamente nelle preparazioni della cucina nipponica. Il riso per sushi deve presentare chicchi tondi e uniformi, buona capacità di assorbimento, tenuta in cottura e una naturale “adesività” che consenta di ottenere bocconi compatti e ben definiti senza risultare collosi. Queste caratteristiche lo rendono una referenza affidabile per la cucina di casa come la ristorazione, una base versatile, adatta sia alle ricette tradizionali sia a interpretazioni contemporanee, capace di favorire contaminazioni creative tra Oriente e Mediterraneo e valorizzare l’assortimento.

Il Riso per Sushi Sapore di Sole ha un tempo di cottura di 12–14 minuti, per assorbimento. Si presta naturalmente alla preparazione di sushi, nigiri, e onigiri, ma trova spazio anche in ricette fusion. È particolarmente indicato per tutte le lavorazioni che prevedono il condimento con aceto di riso e per quelle preparazioni in cui sono richiesti chicchi compatti, ben legati e facili da modellare.