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IL PRODUTTORE
Per Sapore di Sole il biologico è una cosa seria, un concetto da tenere pulito, un'idea per cui valga la pena faticare, con una sua etica, e una sua anima.
Per questo motivo, i prodotti Sapore di Sole sono figli di una selezione accurata, consapevole, senza compromessi. Un brand che privilegia ricette con ingredienti corti, scelte fatte con il cuore, al di là della certificazione.
IL PRODUTTORE
Per Sapore di Sole il biologico è una cosa seria, un concetto da tenere pulito, un'idea per cui valga la pena faticare, con una sua etica, e una sua anima.
Per questo motivo, i prodotti Sapore di Sole sono figli di una selezione accurata, consapevole, senza compromessi. Un brand che privilegia ricette con ingredienti corti, scelte fatte con il cuore, al di là della certificazione.
INFO PRODOTTO
Una filiera che valorizza il chicco
Il Riso Rosso Integrale Sapore di Sole arriva da risaie del vercellese, all’interno di una zona adibita al ripopolamento della fauna locale.
La coltivazione biologica avviene su terreni arricchiti naturalmente attraverso la pratica del sovescio, che contribuisce a mantenere fertilità ed equilibrio del suolo. La raccolta avviene solo a piena maturazione, quando il riso raggiunge un livello ottimale di umidità : una scelta che permette al chicco di completare il proprio processo di asciugatura direttamente nei campi, sviluppando al meglio le sue caratteristiche.
La successiva sbramatura a pietra, lenta e a basse temperature, consente di trattare il chicco con delicatezza, preservandone la qualità ; la lavorazione integrale lo mantiene nella sua forma più completa, con tutte le proprietà nutrizionali, esaltandone consistenza e gusto.
La qualità incontra l’eleganza
Il riso rosso cresce spesso allo stato selvatico in terreni argillosi. Dal sapore leggermente nocciolato e aromatico, si caratterizza per il colore rosso rubino che ravviva i colori di ogni preparazione.
Il Riso Rosso Integrale arricchisce l’assortimento con una varietà pregiata ed insolita, coltivata e lavorata nel rispetto della terra. È apprezzato dagli chef per il colore elegante e la caratteristica nota aromatica che conferisce ad ogni preparazione una identità inconfondibile.
Utilizzo
Il Riso Rosso Integrale è ideale semplicemente bollito e condito con olio, oppure usato come contorno, saltato con verdure e spezie. Grazie all’ottima tenuta di cottura, risulta ottimo anche per timballi, insalate estive, piatti freddi e minestre.
Può essere cotto nel modo tradizionale, in acqua salata per circa 40 minuti, a seconda della consistenza desiderata.
Si presta anche alla cottura per assorbimento, tostandolo leggermente in pentola, e aggiungendo acqua fredda in proporzione di circa 2:1 (es. 1 litro di acqua per 500g di riso). Coprire con un coperchio e, senza mai sollevarlo, cuocere a fiamma dolce.
In questo modo il riso assorbe tutta l’acqua e cuoce perfettamente, senza disperdere i suoi nutrienti.
VALORI NUTRIZIONALI
Integrale*Regionale*Etnici*Macrobiotica*Integrale*Regionale*Etnici*Macrobiotica*Integrale*Regionale*Etnici*Macrobiotica*Integrale*Regionale*Etnici*Macrobiotica*Integrale*Regionale*Etnici*Macrobiotica*Integrale*Regionale*Etnici*Macrobiotica*Integrale*Regionale*Etnici*Macrobiotica*Integrale*Regionale*Etnici*Macrobiotica*Integrale*Regionale*Etnici*Macrobiotica*Integrale*Regionale*Etnici*Macrobiotica*Integrale*Regionale*Etnici*Macrobiotica*Integrale*Regionale*Etnici*Macrobiotica*
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