BIO Riso Rosso Integrale

Il Riso Rosso Integrale Sapore di Sole arriva dalle storiche risaie del vercellese.

La coltivazione biologica avviene su terreni arricchiti naturalmente attraverso la pratica del sovescio, che contribuisce a mantenere fertilità ed equilibrio del suolo. La raccolta avviene solo a piena maturazione, quando il riso raggiunge un livello ottimale di umidità: una scelta che permette al chicco di completare il proprio processo di asciugatura direttamente nei campi, sviluppando al meglio le sue caratteristiche.

La lavorazione integrale mantiene il chicco nella sua forma più completa, con tutte le proprietà nutrizionali, esaltandone consistenza e gusto.

Il riso rosso cresce spesso allo stato selvatico in terreni argillosi. Dal sapore leggermente nocciolato e aromatico, si caratterizza per il colore rosso rubino che ravviva i colori di ogni preparazione.

Arricchisce l’assortimento con una varietà pregiata ed insolita, coltivata e lavorata nel rispetto della terra. È apprezzato dagli chef per il colore elegante e la caratteristica nota aromatica che conferisce ad ogni preparazione una identità inconfondibile.

Ideale semplicemente bollito e condito con olio, oppure usato come contorno, saltato con verdure e spezie. Grazie all’ottima tenuta di cottura, risulta ottimo anche per timballi, insalate estive, piatti freddi e minestre.

Può essere cotto nel modo tradizionale, in acqua salata per circa 40 minuti, a seconda della consistenza desiderata. Si presta anche alla cottura per assorbimento, tostandolo leggermente in pentola, e aggiungendo acqua fredda in proporzione di circa 2:1 (es. 1 litro di acqua per 500g di riso). Coprire con un coperchio e, senza mai sollevarlo, cuocere a fiamma dolce.

In questo modo il riso assorbe tutta l’acqua e cuoce perfettamente, senza disperdere i suoi nutrienti.